🌿 夏｜蘿蔔的轉變
最快的一季，也是最考驗判斷的一季。
這一季在做什麼？
蘿蔔轉化速度快，
比例與溫度決定成敗。
1｜陶罐製作
設計適合短期發酵的容器。
2｜鹽漬實作
學習含水量判斷與比例邏輯。
3｜控制與觀察
掌握風味高峰點。
適合誰？
- 想學會真正的比例邏輯
- 想理解發酵風險控制
- 喜歡風味變化的人
本季時間與名額
開放時間：6 月 – 7 月
體驗名額：每梯次 15 人
這是一個轉化速度很快的季節，
人數不多，才能確實觀察每一次變化。